Frire de façon saine? Optez pour cette recette: des pommes de terre en quartiers frites à l’huile de coco aux pistaches

Avez-vous déjà entendu parler de frire à l’huile de coco? Si ce n’est pas le cas, c’est vraiment dommage car la friture à l’huile de coco n’est pas seulement mieux (nous en somme d’avis chez Cocoslove) mais également plus sain. L’huile de coco est un gras saturé. C’est pourquoi elle est l’huile par excellence pour chauffer et donc également pour frire. Vos frites ou, dans ce cas-ci, pommes de terre en quartiers garderont tous les bienfaits de l’huile de coco sans nuire à votre santé.

Un conseil: Vous n’avez pas encore de friteuse? Vous pouvez également frire dans votre wok. Vous aurez même besoin de moins d’huile de coco.

Recette de pommes de terre en quartiers frites à l’huile de coco aux pistachesRecette de pommes de terre en quartiers frites à l’huile de coco aux pistaches

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients pommes de terre en quartiers frites

500g de petites pommes de terre nouvelles

1 sachet de pistaches grillées et sautées

Du fleur de sel

Du poivre

1L d’huile de coco Cocoslove, assez pour frire

Préparation pommes de terre en quartiers frites

Mettez environ 1l d’huile de coco dans une poêle à frire ou dans la friteuse. Faites chauffer lentement jusqu’à 180° environ. Faites-le lentement, de cette manière, la graisse ne brûlera pas et l’huile de coco se fondra lentement.

Coupez les pistaches en gros morceaux. Lavez les pommes de terre et brossez-les, laissez égoutter, sèchez-les et coupez-les en quartiers.

Faites frire les pommes de terre dans de l’huile de coco chaude. Mettez-les ensuite dans une saladière sur une feuille de papier essuie-tout. Le papier sert à absorber la graisse excédentaire. Si la graisse à été absorbée, enlevez le papier et parsemez les morceaux de pistaches, le fleur de sel et un peu de poivre sur les pommes de terre. Servez avec un peu de ketchup fait maison.

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